聊聊铁观音：从入门到进阶

先把结论说在前面

这篇把铁观音里最常被问到的几个点整理出来，方便你预约之前先有个底。

挑选时的判断点

铁观音茶茶汤中含有茶多酚类、多糖类、氨基酸、维生素和矿物质微量元素等与口腔中的消化酶起作用，能滋润口腔，起到生津止渴的作用。

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

如果你在上海，有具体问题也可以直接问爱上海的茶艺师，比看通用攻略更快。

常见的几种情况

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10秒即可倒出茶水，以后依次延长5秒，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。

怎么做更稳妥

浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

上海本地茶事

明末清初的政权更迭对正在兴起的江南文化是一次巨大的打击，潘家亦在此时衰落，“东修西坏令子孙难舍”，后人无力再维持园子。

明朝嘉靖三十八年（1559年），刑部尚书潘恩之子潘允端在上海城隍庙西北隅家宅世春堂西的大片菜畦上“稍稍聚石凿池，构亭艺竹”，动工造园，直至万历末年（1620年）竣工，史料记载总面积70余亩。

是上海现存历史悠久的茶楼，始建于清乾隆年间，咸丰五年（1855年）改为茶楼，曾名“也是轩”，1910年更名为“宛在轩”。

要点小结

• 铁观音茶茶汤中含有茶多酚类、多糖类、氨基酸、维生素和
• 铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）
• 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤1
• 观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣

最后一点

关于铁观音先写到这里。爱上海支持预约到店，按你的时间安排来就行。